Förr brukade jag rosta mina hummerskal innan jag kokade fond. Eftersom det står i alla kokböcker att man skall göra det. Men eftersom det luktar huggorm i hela huset när man rostar hummerskal i ugnen, har jag börjat hoppa över hela rostningsmomentet. Trot eller ej, men jag tycker att själva fonden blir lika god för det. Varför i hela friden skall man då rosta skalen? Kan någon förklara?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar